Hidrolize maya, Saccharomyces cerevisiae mayasının enzimatik hidroliz işlemiyle parçalanmasıyla elde edilen prebiyotik, palatabilite artırıcı ve bağışıklık destekleyici bir bileşendir. Hidroliz işlemi maya hücre duvarını parçalayarak mannanoligosakkaritler (MOS) ve beta-glukanlar açığa çıkarır. MOS, patojenik bakterilerin bağırsak duvarına yapışmasını engellerken, beta-glukanlar doğuştan bağışıklık sistemini uyarır.
| Kaynak | Saccharomyces cerevisiae (hidrolize) |
| Kaynak Türü | Mantar (İşlenmiş Maya) |
| Fonksiyon | Prebiyotik (MOS) / İmmünomodülatör (β-glukan) |
| MOS İçeriği | %15-25 (hücre duvarı fraksiyonu) |
| β-Glukan İçeriği | %20-35 (hücre duvarı fraksiyonu) |
| Önerilen Doz | 0.1-0.3% mama formülasyonu |
| Tartışma Düzeyi | Düşük |
Hidrolize maya, bilimsel olarak desteklenen çok fonksiyonlu bir bileşendir. MOS ve beta-glukanlar sindirim ve bağışıklık sağlığını destekler. Palatabiliteyi artırması ek bir avantajdır. Güvenli ve faydalı bir katkı maddesidir.
Neden Eklenir?
- Prebiyotik (MOS): Patojenik bakterilerin (E. coli, Salmonella) bağırsak duvarına yapışmasını engeller
- İmmünomodülatör (β-glukan): Makrofaj ve NK hücrelerini aktive ederek doğuştan bağışıklığı güçlendirir
- Palatabilite: Umami tadı ve glutamik asit içeriği mama çekiciliğini artırır
- Nükleotit kaynağı: Hücre yenilenmesi ve bağırsak mukozası onarımını destekler
Maya Alerjisi
Nadir olmakla birlikte bazı hayvanlarda maya proteinlerine karşı alerji görülebilir. Hidroliz işlemi protein yapısını parçaladığından alerjenite riski bira mayasına göre düşüktür ancak tamamen ortadan kalkmaz. Gıda alerjisi şüphesi olan hayvanlarda eliminasyon diyetinde maya ürünleri de çıkarılmalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Hidrolize maya ile bira mayası arasındaki fark nedir?
Bira mayası bütün maya hücrelerinden oluşur ve esas olarak B vitamini kaynağıdır. Hidrolize maya ise enzimatik olarak parçalanmıştır; hücre duvarı bileşenleri (MOS, beta-glukan) açığa çıkmıştır. Hidrolize maya daha fonksiyonel bir prebiyotik ve immünomodülatördür.
İlgili VetKriter Araçları
Kaynakça
- Swanson, K.S. et al. (2002). Supplemental fructooligosaccharides and mannanoligosaccharides influence immune function, ileal and total tract nutrient digestibilities. Journal of Nutrition, 132(5), 980-989.
- NRC (National Research Council). (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. National Academies Press.