Hydrolysiertes Protein entsteht, wenn tierische oder pflanzliche Proteine durch enzymatische oder chemische Verfahren in sehr kleine Peptide und freie Aminosaeuren zerlegt werden. Da das Immunsystem diese Fragmente deutlich schlechter als Allergene erkennt, gelten hydrolysierte Diaeten als Goldstandard fuer hypoallergene Fuetterungsstrategien.
| Definition | Durch enzymatische oder chemische Hydrolyse zerlegtes Protein |
| Typische Quellen | Huhn, Soja, Kasein, Fisch und aehnliche Quellen |
| Hauptfunktion | Hypoallergene Proteinquelle |
| Ziel-Molekuelgroesse | Unter 10 kDa, ideal unter 3 kDa |
| Verdaulichkeit | In der Regel sehr hoch |
| Diskussionsniveau | Niedrig |
Hydrolysiertes Protein hat einen belegten klinischen Nutzen in der Allergiediagnostik und bei Eliminationsdiaeten. Nachteile sind Kosten, Verarbeitungsintensitaet und teils geringere Akzeptanz.
Hydrolyseprozess
Enzymatische Hydrolyse (bevorzugt)
Sie nutzt proteolytische Enzyme unter kontrollierten Bedingungen. Dadurch laesst sich die Peptidgroesse besser steuern, was fuer hypoallergene Veterinaerdiaeten bevorzugt wird.
- Bessere Peptidkonstanz
Chemische Hydrolyse
Sie arbeitet mit Saeure- oder Laugenbehandlung. Das kann die Allergenitaet senken, aber auch Aminosaeuren veraendern und die Akzeptanz verschlechtern.
- Weniger bevorzugt in Premium-Veterinaerdiaeten
Warum ist es hypoallergen?
Immunologischer Mechanismus
Futtermittelallergien werden meist durch groessere intakte Proteine ausgeloest. Die Hydrolyse zerlegt diese Strukturen in Fragmente, die das Immunsystem deutlich schlechter erkennt.
Klinische Einsatzgebiete
- Eliminationsdiaeten: haeufig fuer 8- bis 12-woechige Futtermittelallergie-Tests genutzt.
- Unterstuetzung bei chronischer Enteropathie oder IBD: sinnvoll, wenn sehr gut verdauliches Protein benoetigt wird.
- Dermatologische Faelle: haeufig bei Verdacht auf kutane Futtermittelreaktionen eingesetzt.
Haeufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen hydrolysiertem und novel protein?
Novel-Protein-Diaeten nutzen neue Proteinquellen, waehrend hydrolysierte Diaeten bekannte Proteine in weniger immunogene Fragmente zerlegen. Beide koennen fuer Eliminationsdiaeten eingesetzt werden, hydrolysierte Produkte sind jedoch oft standardisierter.
Warum sind hydrolysierte Diaeten teuer?
Die Kosten entstehen durch kontrollierte Hydrolyse, Kontaminationsschutz, Qualitaetstests und den veterinaermedizinischen Vertrieb. Dadurch sind sie deutlich teurer als normale Erhaltungsfutter.
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Quellen
- Cave NJ. Hydrolyzed protein diets for dogs and cats. Vet Clin North Am Small Anim Pract. 2006.
- Olivry T, Bizikova P. Reduced allergenicity and clinical benefit of food hydrolysates. Veterinary Dermatology. 2010.
- WSAVA Global Nutrition Committee. Nutritional Assessment Guidelines. 2024.